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    “一鸽胜九鸡 ”适合秋冬滋补,此颜色的鸽子才入药,看完秒懂

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    白鸽的繁殖力很强,性欲极强,💬交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致。李时珍说︰鸽性淫而易合🙏,故名。宗奭曰︰鸽之毛色,于禽中品第最多,惟白鸽入药。凡鸟皆雄乘雌,此独雌乘👞雄,故其性最淫。所以中医认为白鸽才可以入药。

     

    中医学认为,鸽肉性味甘、咸、平,具有滋肾益气,祛风解毒的功效。对于老年人因肾精不足所致之羸弱、消渴等症尤为适宜。常吃些鸽肉对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。蛋白质含量可达21%,而脂肪含量比👢鸡肉低,只占1%至2%。还富含人体最😽需要的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子营养丰富、药用价值高,是高级滋补营😁养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。因此,鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。肉鸽有很好的药用价值,其骨、肉均可以入药,能调心、养血、补气,具有防止疾病,消除✌疲劳,增进食欲的功效。鸽子老、嫩有讲究,老鸽子用来配药更好,嫩鸽子煲汤营养更佳。老鸽子可以从外形辨别,首先,羽毛要丰满,颜色有光👟泽,翅膀底下的羽毛都齐整;其次,鼻子部位是白色,脚为紫色,用大拇😳指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。

    ​枸杞蒸鸽

    材料;乳鸽1只,枸杞20克,姜,酒,盐。

    加工方法:乳鸽闷杀后,用沸水烫去毛,除内脏,洗净。

    蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子,水加至浸没鸽为度。

    蒸锅中放水,将蒸盅放入,隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火,待稍冷,可取出食用。

     

    鸽子汤

    鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。

    1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;

    2、将香葱打成结💛,与乳鸽同煮
    ,姜片一👉起放入沙锅中;

    3、大火煮开😎,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;

    4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。





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